Description and characteristics

Калорійність свинини з жировим прошарком становить близько 460 ккал на 100 г, а в м'ясі з подгрудной частини туші міститься цілих 630 ккал на 100 г. А ось калорійність вирізки свинини складає всього 142 ккал на 100 г. У свинячий окіст міститься 261 ккал на 100 г, а в м'ясі з лопаткової частини - 257 ккал на 100 г. Калорійність свинячої шиї становить 267 ккал на 100 г. Знизити калорійність свинини при приготуванні страв нескладно - м'ясо потрібно очистити від жиру і готувати без використання масла або жирів.